Italiensk slow food

Du är mästaren. Alfredo är kocken.

Vi prepar tre delar i Italien. Du sätter ihop dem à la minute.

Så funkar det

Tre delar. Du sätter ihop dem à la minute.

I en restaurang prepar köket allt i förväg och kombinerar rätten i serveringsögonblicket. Det heter à la minute. Vi har gjort förarbetet åt dig — tre delar, separat förpackade i Italien, redo att kombineras när du värmer.

Base

Alfredo gör basen

Pasta, ris eller polenta — italienskt hantverk, kokt al dente och flashfryst i sitt rätta ögonblick.
Sauce

Alfredo gör såsen

Mantecatura, sugo eller salsa — långsamt kokt på riktiga råvaror, separat förpackad så att den inte rör basen förrän du gör det.
Topping

Alfredo gör toppingen

Parmigiano, saffran, tryffel, peppar, basilika. Det som färdigställer rätten i serveringsögonblicket — separat, intakt, redo att strös över.

Du sätter ihop dem. Tre handgrepp, tre minuter — som vid passet i en restaurang.

Värm basen i mikron.
Häll på såsen.
Strö över toppingen.

Vi packar delarna separat för att om sås, bas och topping står ihopblandade i förväg så förstör såsen de andra två. Ingen restaurang serverar pasta som stått ihopblandad i en timme. Vi inte heller.

6 mån: i frys
30 dgr: i kyl
3 delar: i kitet
3 min: i mikron

Konceptet

Smakar som i Italien. Hemma.

Chef Alfredo är slow food, gjort enkelt. Vi tar det långsamma — degar som vilar, ragùer som får ett dygn, såser som får tid att bli sig själva — och packar resultatet så att du bara behöver göra det enkla: kombinera, värma, smaka av.

Du lagar maten. Vi har bara tagit bort det jobbiga.

Slow food, på riktigt — Degar, ragùer och såser som fått sin tid — det går inte att fuska fram.
Hantverk — Recept utvecklade av italienska kockar med Masterchef-bakgrund.
Enkelt hemma — Du står vid spisen och gör det viktiga. Inget mer.
Inga kompromisser — Om det inte håller måttet i Italien, säljer vi det inte här.

Menyn

Klassikerna, på riktigt

Pasta Alfredo

Tagliatelle i smör- och Parmigianokräm. Den ursprungliga Alfredo, från Roma.

Risotto alla Milanese

Carnaroli, saffran, Parmigiano. Klassikern från Milano.

Ravioli ai Funghi e Tartufo

Färska ravioli fyllda med svamp, tryffelsås på toppen.

Carbonara

Spaghetti, guanciale, Pecorino, äggula, peppar. Som i Roma. Aldrig grädde.

Gnocchi al Pesto

Potatisgnocchi, basilikapesto från Liguria, pinjenötter, Parmigiano.

Lasagne Emiliana

Hemgjord pasta, ragù som fått sitt dygn, besciamella, Parmigiano.

Tortellini

Köttfyllda tortellini, Parmigianokräm. Emilia på en gaffel.

Historien

Från Masterchef till ditt kök

Italiensk mat har länge varit antingen snabb och själlös eller äkta och tidskrävande. Chef Alfredo bygger på att den kan vara båda — äkta och enkel — när någon redan har gjort det långsamma jobbet på rätt sätt.

Receptet, råvarurna och hantverket kommer från Italien. Förpackningen, portioneringen och logistiken är byggd för svenska kök och svensk vardag.

Kontakt

Vill du veta mer?

Vi pratar gärna om distribution, samarbeten, eller varför pastan inte ska sköljas. Hör av dig.

hello@chefalfredo.se